1. 葡萄酒質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
在中國(guó)，葡萄酒的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家質(zhì)檢總局頒布和執(zhí)行。其中，對(duì)于銷售渠道的葡萄酒，需要滿足GB/T 15038-2017《葡萄酒銷售質(zhì)量與安全》標(biāo)準(zhǔn)。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒的生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量要求，以保障消費(fèi)者的生命健康和利益安全。
2. 超市購(gòu)買的葡萄酒是否合格？
在葡萄酒的采購(gòu)渠道中，超市是主要途徑之一。消費(fèi)者在超市購(gòu)買的葡萄酒是否合格，可以通過(guò)以下方式來(lái)判斷：
（1）查看葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)
消費(fèi)者可以查看葡萄酒包裝上的生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址，以及是否有QS標(biāo)志。QS標(biāo)志是一種證明食品符合國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證，是葡萄酒質(zhì)量合格的重要憑證之一。在購(gòu)買葡萄酒時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)該選擇有證書的正規(guī)葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒。
（2）查看葡萄酒流通環(huán)節(jié)
消費(fèi)者可以查看超市銷售葡萄酒的渠道，如是否來(lái)自正規(guī)批發(fā)商、是否有完整的銷售票據(jù)、是否放置在符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境中等。一般而言，正規(guī)超市銷售的葡萄酒質(zhì)量是有一定保障的。
3. 葡萄酒品質(zhì)的判斷
葡萄酒與其他飲料不同，它具有豐富的口感和層次，因此品鑒時(shí)需要用到以下幾個(gè)方面做出判斷：
（1）外觀
品嘗葡萄酒時(shí)，要注意觀察酒的顏色、透明度、清澈度、附著力等。這些都是品質(zhì)的體現(xiàn)。
（2）香氣
葡萄酒的香氣種類很多，你可以輕輕晃動(dòng)酒杯，然后放置在嗅距離上，感受葡萄酒釋放出的香氣，如一些面包、果味等。不同類型的?萄酒香氣不同。
（3）口感
品嘗葡萄酒時(shí)，可以觀察它的口感，如甜度、酸度、單寧、咸度以及后味，這些因素都會(huì)影響口感。喜好不同的人，對(duì)于葡萄酒口感的要求也是不同的。
4. 蔬菜水果的加工方法
除了選擇正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的正規(guī)銷售渠道，消費(fèi)者在購(gòu)買葡萄酒時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（1）穩(wěn)定葡萄酒的溫度
把葡萄酒保持在適宜的溫度下，不要避免暴露在光線下。酒店、飯店等高端場(chǎng)合多采用酒窖等設(shè)施來(lái)保持葡萄酒質(zhì)量。
（2）適當(dāng)醒酒
如果把葡萄酒放置過(guò)久，肯定會(huì)產(chǎn)生一定的沉淀，對(duì)于這種情況，可以靜置或者適量晃動(dòng)酒瓶，使沉淀得以均勻分散。
（3）量飲適度
葡萄酒含有一定的酒精度數(shù)，因此應(yīng)該在適宜的時(shí)間、場(chǎng)合、情況之下進(jìn)行，不要過(guò)量飲用。
按照以上幾點(diǎn)來(lái)選購(gòu)、品嘗葡萄酒，消費(fèi)者就能夠借助自己的鑒別能力，選擇到符合個(gè)人口味的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
